Fragen zu Multi-Store / Subshop Funktionalität

Hallo zusammen,
Es ist toll, wie viel wertvolles Wissen hier ausgetauscht wird! Es wäre super, wenn mir jemand mit meinem Anliegen weiterhelfen könnte:

Ich will viele Subshops in einem BackEnd verwalten, aber auch sämtliche, über die verschiedenen Subshops erzielte Bestellungen und sämtliche Produkte an einem Ort (also Shop-übergreifend) verwalten. Geht das? Gibt es ein Limit in der Anzahl der Subshops die ich anlegen, verwalten kann? Würde das auch mit 100, 200, 500 Shops gehen (mit entsprechendem Hosting)?

Ich bin sehr gespannt! Vielen Dank!