Hallo Martin,
wir benötigten für einen Kunden ebenfalls Funktionalität, um Bestellungen zu exportieren.
Dafür haben wir ein kleines Plugin geschrieben:
Rechnungsexport | Backend-Bearbeitung | Administration | Erweiterungen | Shopware Community Store
Allerdings werden nur ein paar Bestelldaten innerhalb eines bestimmten Zeitraus als CSV-Datei exportiert. Vielleicht hilft dir das ja schon.
Falls du Erweiterungswünsche zum Plugin hast, kannst du gern auf mich zukommen.
Gute Grüße
Malte