Shopware 6 lokale Installation

Gerade nochmal geschaut, mit NodeJS 12 läuft es bei mir mitlerweile auch.

Die Fehlermeldung deutet aber auch auf Schreib-/Leserechte auf deinem Server hin. Da steht ja, dass er ein mkdir aufgrund fehlender Permissions nicht machen darf. Du solltest da dein System entsprechend prüfen und schauen, dass der User der das npm install ausführt, auch die passenden Rechte hat um das Verzeichnis zu erstellen.