Formular Kundenmail als Absender MAIL definieren

Hallöle,

der Post ist zwar schon ein paar Jahre alt, aber momentan habe ich dieses Problem, dass ich mir selbst antworte. Bis vor kurzem hat das noch funktioniert. Ich habe weder was geändert oder ein Update gemacht. Hat jemand eine Idee woran es liegen kann/könnte? Ich nutze gmail als Mailprogramm und habe dort auch schon alles untersucht.