Hallo,
sowas kann Shopware im Standard nicht. Du wünscht ja da direkt eine historische Betrachtung.
Die Status-eMails in Shopware beziehen sich immer auf die aktuelle Bestellung. Du bräuchtest da ne ganz neue Funktion, die beibder Bearbeitung einer Bestellung alle anderen ebenfalls berücksichtigt/prüft und dann sogar ggf. offene Forderungen zusammenfasst. Das geht im Standard nicht.
Da müsste man schon gezielt prüfen, welche angeschlossene Systeme dir das bieten können oder ob es dafür schon Erweiterungen im Store gibt.
Immer auf die jeweilige Bestellung bezogen sind solche Mails kein Problem.
Sebastian