Was immer wieder mal Ärger macht ist der Cache von Shopware, da solltest du nach dem Umzug und Anpassung mal den Ordner /var/cache/production_… umbenennen, so das Shopware einen neuen erstellen muss.
Ich hatte schon oft das Problem das der Testshop noch Zugriff auf die Datenbank des Produktiven hatte nur weil noch was gecacht war.
Gruß Uwe