Danke, aber ich habe einen besseren Weg gefunden:
Shopware()->PluginLogger()->warning($message);
Shopware()->PluginLogger()->error($message);
Die globale Shopware() Funktion zu nehmen ist aber eigentlich nicht so gut. Insbesondere beim 5.2 Plugin System ist $this->container->get(‚pluginlogger‘) in der Plugin Hauptklasse (oder per DI über die services.xml in Subscribern etc) zu bevorzugen, insbesondere wenn (weil 
)man Tests für seinen Code schreibst.