Finally, ich habe den Fehler finden können. Nachdem ich im Backend versucht habe das Plugin zu deaktivieren bzw. deinstallieren, habe ich endlich eine Fehlermeldung finden können.
Ich hatte den Pfad der „autoload“ angepasst in:
"autoload": {
"psr-4": {
"MeinTheme\\": "src/Core/"
}
},
Jetzt wurde dadurch aber die eigentliche Klasse MeinTheme.php nicht mehr gefunden. Eine einfache Änderung des Pfades zurück in
"autoload": {
"psr-4": {
"MeinTheme\\": "src/"
}
},
hat Abhilfe geschaffen (inkl. Verschiebung aller Klassen aus dem „Core“ Verzeichnis heraus).
Danach gab es keine Fehlermeldungen mehr im Backend und der Befehl
./bin/build-administration.sh
hat erfolgreich die Javascript Datei erzeugt.