1.) Die Vorauswahl kannst du ab 6.2 definieren pro Artikel. Dann kannst du entscheiden, welcher Artikel in Listings angezeigt wird. Die Reihenfolge hat da keinen Einfluss drauf.
2.) Die Filter zeigen auch immer die Vorauswahl an - wenn du Varianten im Listing anzeigen willst, müsstest du die Auffächern, dann zeigt die Filterung auch die einzelne Variante an. Das kannst du ja bereits im Artikelmodul definieren - also das beide Varianten im Listing angezeigt werden. Ab 6.2 würde er dann halt immer deine definierte Vorauswahl anzeigen oder halt die einzelne Variante, wenn du definiert hast, dass Varianten in Listings angezeigt werden.