Problem mit Update 5.6.10 - 5.7.x

Hallo Zusammen,

Ich habe versucht, unsere Shopware 5.6.10 auf die aktuellste Version (5.7.6) in einer Testumgebung zu aktualisieren. Zuerst habe ich es mit dem eingebauten Updater versucht, aber es schlug fehl.
Ich habe die Umgebung neu erstellt und die Aktualisierungsdateien hochgeladen. Nach der Bereinigung erhielt ich eine Fehlermeldung 504. Ich änderte die max_execution_time auf 300 und versuchte es erneut, aber ich erhielt die gleiche Fehlermeldung.

Nachdem ich die Umgebung erneut erstellt hatte, deinstallierte ich alle Plugins und versuchte, die Aktualisierung über die Shell durchzuführen.
Jetzt erhalte ich eine Fehlermeldung:

 Replace system files...
skipped...
Apply database migrations...
    0 [>---------------------------]
Import snippets...
 16683/16683 [============================] 100%
Cleanup old files, clearing caches...

In ClassLoader.php line 478:

  include(/var/www/vhosts/testsite/httpdocs/vendor/composer/../symfon
  y/dependency-injection/Compiler/FactoryReturnTypePass.php): failed to open
  stream: No such file or directory


update

Die Datei unter /var/www/vhosts/testsite/httpdocs/vendor/composer/…/symfony/dependency-injection/Compiler/FactoryReturnTypePass.php verschwindet, nachdem die Bereinigung zu diesem Fehler führt. Ich habe den gesamten Prozess neu erstellt, um sicherzustellen, dass diese Datei vorhanden ist, wenn ich den Aktualisierungsbefehl ausführe.

Kennt jemand eine Lösung für dieses Problem oder wo sollte ich nach der Quelle des Problems suchen?

Oder welche andere Lösung habe ich für das Update?