Ich habe mir das nun einmal angesehen. Es lag an der Einstellung “PHP Timeout” unter Einstellungen > Grundeinstellungen > System > Backend. Das scheint sich mit der neuen PHP-version nicht zu vertragen, da jede Session mit einer Laufzeit “0” angelegt wird. Wenn man diese Einstellung auf einen anderen Wert (Standard 2 Stunden) änder, dann funktioniert auch das Backend wieder.
Ist im Prinzip das, was wir oben auch vermutet haben, nur dass man die Einstellung von PHP in Shopware auch nochmal überschreiben kann.