Mit Shopware 6.6 wurden die alten „Standard“ Produktdetailseiten Templates aus /page/product-detail entfernt und durch die entsprechenden CMS Elemente ersetzt. Somit musst du auch seit Shopware 6.6 einem Produkt immer ein „Layout“ zuweisen. Shopware hat diese alten Templates jedoch nicht direkt gelöscht, sondern erst als deprecated gekennzeichnet - falls noch Drittanbieter Plugins diese Templates nutzen. Mit Shopware 6.7 werden diese Templates dann vollständig gelöscht.
Aus dem changelog: shopware/UPGRADE-6.6.md at trunk · shopware/shopware · GitHub
Viele Grüße