Soo… ich habe für mich eine Lösung gefunden.
Bei mir hat es eine Ergänzung in der .env.local gelöst
LOCK_DSN=flock:///www/htdocs/xxxx/domain.tld/var/lock
Den Order lock muss man im var Verzeichniss mit anlegen!
Bei mir (Hoster All-Inkl) ist der /tmp Bereich der PHP Session nicht der gleiche, wie man in der SSH Console findet… Augenscheinlich scheint es in diesem anderen /tmp Bereich zu Konflikten zu kommen. Seit ich File Lock Beriech umgebogen habe, ist das Problem nicht mehr aufgetaucht.