Du musst ja eigentlich nur im Sales-Channel deine Domain mit https:// anlegen und dann ggf. noch in der .htaccess ein redirect auf https einrichten.
Also bei mir macht kaum Unterschied.
HTTPS: Kategorieseite ~220ms
HTTP: Kategorieseite ~200ms
Klar ist SSL etwas langsamer, aber das ist ja Protokollbedingt. Zudem hab ich lokal auch immer Schwankungen um die 50ms mit drin.