Die Liste verfügbarer Varianten bei E-Mail-Vorlagen wird auf Basis der Informationen befüllt, die beim letzten Mailversand genutzt wurden.
Ging noch keine richtige Mail in dieser Kategorie raus, so gibt es auch noch keine Beispieldaten um die Variablen richtig darzustellen…
Sobald du eine reguläre E-Mail mit diesem Template über den Shop verschickt hast und das Backend neu lädst müsste die Variantenliste entsprechend angepasst/gefüllt sein.
(Testmail verschicken aus dem E-mail-Backend hilft hier nicht unbedingt weiter)