Hallo Werner,
wenn ich schon lese:
Änderungen an der header.tpl in /themes/Frontend/Bare/frontend/index wirken sich nicht aus
frage ich mich jetzt ernsthaft ob du dich mal mit Shopware beschäftigt hast und mit updatesicherer Anpassung im eigenen Template.
Und es stimmt das Thema wurde hier schon so viele male durchgekaut, das du auf jedenfall da eine Antwort findest.
http://forum.shopware.com/search?Search=shopname+in+titel
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Uwe