Ich habe einfach alle drei Order (_public, advanced_menu und index) in meinen Order /themes/Frontend/meinTheme/frontend/ kopiert. D.h. _public und index gab es schon).
???
willst du nur die Less bearbeiten, warum kopierst du dann das ganze Plugin in dein Theme.
Das du dich schon mal mit den eigenen Theme und einer eigenen Less beschäftigt, deiner Aussage zu folge „NEIN“.
Ich muss hier leider immer wieder Schreiben sich erst mal mit der Struktur, der Vererbung von Blocken und Einbinden einer eigenen Less auseinanderzusetzen, und das ist ein gut gemeinter Ratschlag, sonst wirst du bei jeder kleinen Sache hier auf das Forum angewiesen sein.
Ein guter Einstieg sind hier die Tutorials von Kayyy > https://shopwareianer.com/tutorials
Oder auch die Designers-Guide von Shopware > Frontend Guides
Uwe