ok … so.
Habe das plugin mal in einem anderen Projekt eingebunden und hier:
„./bin/build-storefront.sh“ ausgeführt.
Hier wurde alles erzeugt ohne Probleme und man brauchte nur die „main.js“ und „example-plugin.plugin.js“
Keine „webpack.config.js“, kein „package.json“ und weiteren module …
Aber weil das Projekt das ich hier bekommen hab einfach im core beschädigt zu sein scheint und ich an diesem teil der Entwicklung mit shopware 6 einfach neu bin, habe hier eher meine zeit verschwendet …
Trotzdem danke @Max_Shop . Sonst hätte ich das mit dem Command nicht nochmal probiert.