Hi @Thorsten76,
ein JS-Plugin zu machen, ist der richtige Weg. Ich habe auch eine Zeit an dem Thema zugebracht, aber wenn man das einmal verstanden hat, ist es eigentlich gar nicht so schwer.
Das die zusätzlichen JS-Scripte im dist-Verzeichnis gelöscht werden, sobald ein bin/build-storefront.sh ausgeführt wird, stimmt natürlich. Ich hatte mir deshalb immer noch eine Kopie im src-Verzeichnis abgelegt. Bei mir funktionierte die Einbindung im dist-Verzeichnis aber trotzdem. Also wenn man die zusätzlichen Scripte, im neu entstandenen Unterverzeichnis, welches so wie das Theme heißt, ablegt und über die theme.json einbindet.