Hallo,
wie erwähnt ist dies nicht möglich. Die config.xml wird einmal eingelesen und die Werte entsprechend in der Datenbank gespeichert. Gibt es ein neues Feld in der config.xml durch ein Update, kann er ja schlecht alles aus der Datenbank löschen und eine neue Sortierung herstellen. Es ist also auch sinnvoll, das Änderungen durch ein Update ganz hinten angehangen werden.
Man könnte aber wahrscheinlich in der Datenbank-Tabelle s_core_config_elements durch die position - Spalte die Reihenfolge Quick-and-Dirty anpassen, was aber auch nicht unbedingt eine valide Lösung ist.
Grüße
Sebastian