@NextMike
Das ist leider nicht ganz so einfach …
Ich schick die ExportDatei durch ein kleines Excel Script, das wandelt mit die Daten passend um, so dass ich sie in der Wawi weiterverarbeiten kann.
Da jetzt nen Zugriff zur Shopware Datenbank einzubauen…mmmh…keinen Plan 
Na ja, da Du ohnehin mit dem Excel-Script etwas anstellst, würde es sich anbieten die Daten direkt aus der Datenbank wie benötigt zu holen. Mach mal ein Job Posting: https://forum.shopware.com/categories/job-posting
Ich kann NextMike nur beipflichten: Nach meiner Erfahrung ist es im Zweifelsfall einfacher, den Bestellexport über ein Plugin-Cronjob zu realisieren, als sich mit dem Import-/Export-Profile rumzuschlagen. Dafür kann man im Plugin die SW-interne API-Schicht nutzen, die ist recht komfortabel und (hoffentlich) weitgehend update-sicher. Damit kann man nach dem Export dann z.B. Bestellungen auch gleich als „in Arbeit“ oder sowas markieren und die Export-Daten auch direkt in Excel erzeugen. Das ganze in einem Step ohne nachgelagerte Skripte.