Ich hatte die Felder letztlich nicht direkt in der DB umbenannt, sondern klassisch unter Einstellungen => Grundeinstellungen => Shopeinstellungen => Shopseiten-Gruppen
Cache geleert und danach war wieder alles da *Schulter zuck*
Edit: Wollte das jetzt im echten Shop machen - also 5.5.8 - wenn ich da in den Einstellungen die Keys wie im Testshop änder, haut es die Einträge weg. Da ist doch was zwischen 5.6 und 5.5 im Argen!