Mehrmals gleichen smarty-Block überschreiben - welche Reihenfolge?

In der Datenbank kannst du das nicht finden.

Du musst dir die beiden Plugins anschauen und prüfen, wo die Ihr Template registrieren. Dann kannst du schauen, ob du dich vorher einhängst oder per Parameter die Priorität mit übergibst. 

Wenn sich also ein Plugin auf dieses Event registriert:

'Enlight_Controller_Action_PostDispatch_Frontend_Detail' => 'onPostDispatchFrontendDetail'

Dann kannst du entweder das nächst “größere” Event nehmen:

'Enlight_Controller_Action_PostDispatch_Frontend' => 'onPostDispatchFrontend'

Oder die Priorität so setzen, dass du das Theme überschreiben kannst:

'Enlight_Controller_Action_PreDispatch_Frontend_Detail' => ['onPostDispatchFrontendDetail',-100],

In der Datenbank s_core_subscribes findest du nur das alte Plugin System. Das bringt dir also nichts.