Wenn es der Text ist, der bei der Zahlungsart hinterlegt ist, gibt es eine Variable dazu. Der wird zumindest in meinen Statusmails mit ausgegeben.
Andernfalls müsste man wirklich ein Kontrukt ähnlich wie das oben bauen und die Texte direkt in die tpl oder in neu angelegte Textfelder eingeben. Kenne mich da aber nicht aus. Ich würde da ausgehend von dem Code oben anfangen zu probieren.