Ich stehe vor dem gleichen Problem …
Ich habe ein Produkt, für welches ich verschiedene Varianten (Farben) angelegt habe. Nun kann ich für die Darstellung wählen, ob dieser Artikel aufgefächert dargestellt werden soll (jede Variante (Farbe) als einzelner Artikel), oder ich kann eine Variante (Farbe) für die Anzeige auswählen, und dieser wird dann bei Aufruf/Anzeige des Artikels vorab ausgewählt.
Auch ich würde gerne in den Kategorie-Seiten ein „Gruppenbild“ und einen Gruppentext anzeigen lassen (z.B. „T-Shirt -verschiedene Farben-“), und wenn der Artikel aufgerufen wird den Artikel mit der Variantenauswahl anzeigen.
Selbst billige Shopsoftware kann dies oft, dann muss das doch auch mit Shopware funktionieren.