Du hast das cookie consent tool grundlegend falsch verstanden.
Du deaktivierst damit keine allgemeinen Funktionen im Shop - sondern erlaubst oder verbietest cookies. Wenn du cookies für den Merkzettel verbietest, dann funktioniert der Merkzettel nicht für Gäste. Auf die Standard Shopware Funktionalität zum Merkzettel für registrierte Kunden (deren Merkzettel in der Datenbank gespeichert wird) hat das keinen Einfluss.
Viele Grüße