@sonic ich habe getestet:
Standardsteuersatz von 19% auf 16%, führt zur Preisreduzierung beim VK-Preis.
Die frühreren Bestellungen werden unter Positionen mit dem falschen Steuersatz gezeigt. Bereits generierte Dokumente UND auch für alte Bestellungen neu generierte Dokumente enthalten den Steuersatz zum Zeitpunkt der Bestellung, Berechnung auch korrekt. Scheinbar ist nur die Anzeige im Reiter Positionen dann falsch.
D. h. ab Januar 2021 haben die Bestellungen der letzten 6 Monate in der Detailansicht einen falschen Steuersatz angezeigt, aber richtig berechnet und auf Belegen ausgewiesen.
Wenn es da keinen anderen Haken gibt, den ich noch nicht sehe, könnte ich damit leben. Die 2-3 Cent je Artikel gönn ich dann dem Kunden und er freut sich, weil er denkt, er hätte was gespart. Wie bei kostenlosem Versand und der kostenlosen Zahlart Paypal auch 
Bei den neu angelegten Steuersätzen 16 und 5 habe ich das oben beschriebene Problem. Ich finde keine Möglichkeit bei der Mehrfachänderung. Ändere ich einen Artikel manuell, wird der Preis im Frontend nicht reduziert.
So gesehen hätten wir zwei Möglichkeiten - jenachdem ob der Händler den Endpreis senken will oder nicht. In den nächsten Tagen/Wochen wird sich zeigen, ob die Preissenkung im VK verpflichtend oder freiwillig ist.
@kraeft21
Die Versandkosten sollten den Mwst-Satz eigentlich aus der Hauptleistung ziehen. War auch bei meinem Test so (also die beiden gerade beschriebenen Varianten). Hast du in einer Rechnung versch. Steuersätze, muss das System den ansetzen mit dem höchsten Warenwert. (Vielleicht ist das auch das von dir gemeinte “höchster”)