Leute bitte - es gibt aktuell genügend bekloppte Verschwörungstheorien. Da müsst ihr nicht auch noch im Forum damit anfangen.
Ich frage mich nur, warum man mit einem offensichtlich kaputten System ein Shopware 6 Update macht und sich dann wundert, dass es nicht fehlerfrei läuft. Zudem ist das Paypal Plugin mit Sicherheit nicht die Ursache für deine Probleme - sonst wärst du nicht der einzige, der davon berichtet.
Eine “Zurück-Migration” gibt es in jedem Fall nicht. Hier wird man mit Backups arbeiten müssen.
Viele Grüße