Als erstes solltest du dir mal eine lokale Entwicklungsumgebung installieren. Siehe hier: https://developers.shopware.com/sysadmins-guide/installation-guide/ und hier: https://github.com/shopware/shopware/blob/5.5/README.md#installation-via-git
Entwicklung direkt auf einem Server wo man am Ende nur FTP hat, kann ich nicht empfehlen.