Moin Siggit,
Die Custom-Themes werden als Plugins entwickelt. Du müsstest quasi auf per ssh-Konsole in deinem Shopware-Installation-Root-Verzeichnis bin/console theme:create ausführen. Dadurch wird ein Theme-Plugin in custom/plugins erstellt.
Dort findest du unter src/Resources/app/storefront/src/scss die Datei override.scss. Dort solltest du den Background anpassen können.
Nicht vergessen das Theme auch zuzuweisen.
Storefront erweitern:
https://docs.shopware.com/en/shopware-platform-dev-en/how-to/extending-storefront-block
Custom CSS/SCSS
https://docs.shopware.com/en/shopware-platform-dev-en/how-to/storefront-assets
(Das alles stimmt, wenn ich die Doku richtig verstanden habe)
Gruß evo