Hallo,
wer in der offiziellen Dokumentationen (richtig) sucht, findet auch sein gewünschtes Ergebnis: Shopware 6 - Einstellungen - Zusatzfelder . Die Ausgabe im Frontend muss man genauso wie in Shopware 5 dann natürlich wieder in einem eigenen (Plugin-)Theme selbst machen.
Grüße
Sebastian