Hi!
Ich habe das gleiche Problem, und bin dem Fehler vermutlich schon etwas näher gekommen: Installiert ist Shopware 6 EA2, beim Anzeigen eines Artikels mit Varianten wird je nach verwendetem Produktbild eine Fehlermeldung in der Browser Konsole geschmissen:
Error: The required data attribute "data-max-width" does not exist on [object HTMLImageElement]! all.js:78:37839
Wenn ich das Bild durch ein anderes austausche oder ganz entferne, funktioniert der Variantenwechsel wieder.