Also wenn du die Möglichkeit hast das CSS anzupassen würde ich einfach für das Element .product-detail-configurator-options den Wert flex-wrap: wrap; setzen, dann platziert er die Vorschaubilder automatisch in eine neue Zeile wenn aufgrund der Fenstergröße kein Platz mehr ist.
Hallo KMedia,
vielen Dank für die Antwort. Wo finde ich die CSS Datei ? 
Bei meinem vorherigen Shop konnte ich CSS Anpassungen im Onlineeditor einfach hinzufügen. Die Funktionalitäten zum Anpassen in den „Erlebniswelten“ ist bei Shopware ja eher übersichtlich, um das mal so auszudrücken. Ebenso die Anpassungsmöglichkeiten der einzelnen Blöcke. Nicht einmal der Picture-Slider scheint eine automatische Rotation zu haben. Oder sie haben dieses Feature gut versteckt. 
Viele Grüße
Christian