Ich verstehe Dein Problem nicht.
Was hindert Dich daran, im KAS die gewünschte Version einzustellen und den AddHandler zu entfernen? *Schulter zuck*
Und Addhandler wäre nicht php7.3-cgi sondern wenn AddHandler php73-cgi bzw AddHandler php72-cgi weil SW < 5.6 nicht mit 7.3 läuft.
Deine “Punkt”-Version füht zum “Internal Server Error”