Shopware 5 und Shopware 6 haben keinerlei Gemeinsamkeiten auf technischer Ebene. Es ist also gut möglich, dass SW5 da deutlich kulanter ist als SW6.
Generell solltest du prüfen, ob der Ordner und dessen Inhalt in dem sich die SW-Installation befindet, auch dem benutzer gehört, der den Apache/PHP-Prozess ausführt. Das wird ein anderer Benutzer sein als dein FTP/Shell Benutzer. Oder zumindest sollten beide in der gleichen Gruppe sein.
Wenn das alles gegeben ist, müsstest du den Programmcode debuggen und prüfen, warum er bei dir “nicht beschreibbar” zurück gibt, an stelle des Pfades.
Generell kann ich bei mir (weder lokal, noch bei Profihost) keine Probleme da feststellen.