Elastic Search - No handler for type string declared on field name

Hi Moritz,

ich habe das Problem gefunden. ES ist in der Config noch auf false. Warum auch immer, liefert das Bundle dann ES2 als Version.
Was ja quatsch ist.

https://github.com/shopware/shopware/blob/v5.5.10/engine/Shopware/Bundle/ESIndexingBundle/DependencyInjection/Factory/TextMappingFactory.php#L60

Mit SW 5.6 hat sich dies ja dann erledigt.