Hallo Larineso,
wir haben ein Ticket bezüglich der Wunschlisten angelegt, damit hier noch einmal geprüft wird, ob wir es umsetzen: https://issues.shopware.com/issues/NEXT-3514
Zu dem custom field Problem: Kannst du einmal einen Screenshot von dem Set in der Administration sowie dem Zusatzfeld (wenn du auf Bearbeiten klickst) posten? In welchem Template hast du versucht das ganze auszugeben? Dann versuche ich das ganze einmal nachzustellen.
Ob es die High Resolution Thumbnails geben wird, kann ich dir auf Anhieb leider auch nicht sagen. Da die Auflösung der Endgeräte stetig steigt, stehen die Chancen vermutlich gut, dass es so etwas auch wieder in Shopware 6 geben wird.