Server Side Rendering hat relativ wenig mit Shopware zu tun. Hierbei geht es viel mehr um Single Page Applications welche eben auf Serverseite gerendert werden. Das sind zumeist eben auf Framework basierte Applications wie Angular, React, Preact, Vue usw.
Und dein verlinkter Artikel hat auch nichts mit Shopware zu tun. Auch hier geht es viel mehr um Node.js, usw. Mit puppeteer ( Node.js library ) kannst du bspw. auf Chrome Funktionen zurück greifen etc. Steht aber ja auch alles im Artikel.
Und bzgl. Crawling der Einkaufswelten gibt es hier gefühlt jede Woche mindestens ein Thema mit derselben Frage und die Antwort ist immer dieselbe: Google crawlt die EKs ganz normal, es gibt damit keine Probleme.