Als erstes solltest Du Dir Gedanken machen, warum Du die Rechnung ändern willst, wenn sie korrekt ist.
Um ein weiteres Produkt zu verkaufen, muss man keine Rechnung ändern, Es wird einfach ein neuer Auftrag und eine weitere Rechnung erstellt.
Soll ein Produkt entfernt werden, gibt es eine Gutschrift.
Ebenso, wenn nachträglich ein Rabatt eingeräumt wird: Volle Gutschrift, neuer Auftrag mit neuem Preis.
Das ist gängige Praxis und erzeugt auch Nachvollziehbarkeit.
Problematisch ist grundsätzlich, dass NACH der Erstellung der Rechnung der Inhalt des Auftrags (zB. Preis des Produkts) geändert werden kann. Das empfinde ich als absolutes NoGo. Ist die Rechnung erstellt, darf sowas nicht mehr bearbeitet werden können! Da darf es dann nur noch eine Gutschrift und neuen Auftrag geben.