Erklärung vom Plugin Hersteller:
Der Fehler welcher Ihr System lahmgelegt hat, war zurückzuführen auf eine Referenz auf ein altes Modelattribut welches mit Shopware5.5 entfernt wurde. Leider ist das Fehlerhandling seitens Shopware hier sehr ungenau, und es kommt einfach die statische Fehlermeldung, dass das Cache Verzeichnis nicht beschreibbar wäre, was natürlich niemandem weiterhilft. Dafür muss man leider immer wieder direkt im Shopware Core debuggen.