Wir hatten das selbe Problem. Angeblich sollen diverse PHP-Optimierungen, -Caches u.ä. helfen, bei uns war da Mittwald sehr hilfsbereit und zuversichtlich. Am Ende war es aber dennoch extrem zäh und kein Vergleich zu Eingaben in anderen Online-Tools. Auch mit anderen Pickware-Programmen (insb. POS) war ich sehr unzufrieden, was die Performance (und Bugs!) anging.
Versuche es mal beim Pickware-Support direkt, telefonisch. Sie versuchen zu helfen …