Man kann auch ohne ERP ganz normal Stornorechnung für einzelne Positionen erzeugen.
Du gehst in der Bestellung einfach auf den Reiter “Positionen” und setzt die Postionen auf Menge 0 die du nicht stornieren möchten. Damit
haben nur noch die Positionen eine Menge die du stornieren möchtest. Dann einfach Stornobeleg erzeugen und genau der passenden wird erzeugt 
Mit Pickware ERP funktionierts noch etwas leichter.