*UPDATE*
Nach Sandboxexperimente:
Unter [SANDBOX/LIVE] APP SETTINGS muss “Log In with PayPal” aktiviert werden. An den “Untereinstellungen” habe ich nichts weiter verändert. Ein Teil dieser Einstellungen wird offensichtlich auch durch die Plugin-Einstellungen im Shop überschrieben.
Unter den Unterpunkten Privacy policy URL und User agreement URL können - oder besser: sollten - die statischen Links zur Datenschutzerklärung und zu den AGB hinterlegt werden, die tauchen dann später wieder bei Paypal auf.