Shopware 5 Demo Data EN installiert und alle andere Daten weg??

Bei einem Update wird immer auch das Update ausgeführt. Das hat auch seine Richtigkeit, denn sonst könnte man es nicht aktivieren, wenn sich beispielsweise durch das Update das Datenbank-Schema ändert. Dann ist der Dateistand neu und der Datenbankstand alt. Entsprechend wird bei einem Update IMMER auch die Änderungen durchgeführt die das Upate mit sich bringt. Am besten einfach aus dem System entfernen.