Du kannst Tabellen löschen mit DROP TABLE. Das wird der Hoster aber wissen. Es gibt viele möglichkeiten Plugins zu löschen:
https://www.google.de/search?q=shopware+plugin+manuell+deinstallieren&oq=shopware+plugin+deins&aqs=chrome.2.69i57j0l2.6119j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8