Sammelt Shopware denn die Adressen? Wenn shopware grundsätzlich die Mails verwaltet ist die Mail doch auch in Ordnung oder wo liegt genau das Problem?
Wenn allerdings ein Plugin dieses übernimmt oder die Funktion von shopware ersetzt, so müsste das Plugin ja auch den Mailversand steuern oder Teile deaktivieren.
In Shopware kannst du das nicht im Standard deaktivieren, da es fest zum Ablauf gehört.