FATAL ERROR beim Anmelden! 5.3.7

„Template“-Fehler sehen eigentlich anders aus - es hat wohl eher weniger etwas direkt mit Deinem Theme zu tun.
Es könnte an der Theme-Config bzw. Theme.php liegen, dann wundert es mich aber, dass es nur an diesen speziellen Stellen passiert.
Da knallt es ja eindeutig im Core. Mir scheint, als wird versucht, das Theme zu rendern, ehe Shopware selber die nötigen Daten geladen hat.
Ich würde da im Moment eher auf ein Plugin tippen, welches quer ballert - also mal alle Plugins deaktivieren.
Guck mal unter Einstellungen => Systeminfo, ob da alles „grün“ ist.
Von heute auf morgen „geht nicht“, gibt es nicht. Wenn Du nichts „gemacht“ hast, war es entweder ein dritter „böser“, oder der Serverbetreiber hat etwas geändert.
Lösche am Besten auch mal alles unter „var/cache/“ - möglich, dass hier etwas quer im Cache hängt.