Hier wird erklärt, wie du allgemein eine bestehende Backend-Komponente erweiterst: https://developers.shopware.com/developers-guide/backend-extension/#example-#1:-simple-extension
Und das ist die Stelle beim Artikel-Modul, die du erweitern möchtest: shopware/base.js at 5.3 · shopware/shopware · GitHub
Viele Grüße