Hi,
du kannst auch die Lifecycle-Events des ORM benutzen. Entweder direkt die entsprechenden Doctrine-Events (siehe Doctrine Doku) oder die Events, die Shopware dazu feuert, vgl engine/Shopware/Components/Model/EventSubscriber.php
Das greift zwar “nur” für Änderungen, die über das ORM geschehen, damit triffst du aber auf jeden Fall API-Änderungen und Backend-Änderungen durch das Artikelmodul.
Besten Gruß,
Daniel