Hab nun eine halbwegs gute Lösung gefunden. Grundeinstellungen>Storefront>Warenkorb hier “Lagerbestands-Unterschreitung im Warenkorb anzeigen” auf ja stellen. Somit bekommt der Kunde einen Hinweis das der Artikel nicht mehr geliefert werden kann. Wäre aber trotzdem schön wenn gleich ein Hinweis kommt das der Artikel ausverkauft ist. Und ganz blöd ist es, dass wenn der Bestand aus den Stammdaten auf 0 sinkt der Hinweis kommt das der Artikel ausverkauft sei. Ich umgehe das jetzt so das ich die Variation bei den Stammdaten “Größe” nenne und die Varianten dann erst mit S,M,L,XL usw. anlege. Somit wird kein Kunde den Stammdatenbestand leerkaufen. Falls jemand eine bessere Variante hat wäre ich für einen Tipp dankbar!